昨日，记者从市畜牧科学院获悉，该院已成功培育了渝荣1号猪配套系。这是我国第一个以优良地方猪资源为基础培育的三系配套的猪配套系。明年，市民就可以吃到这一新品种猪肉。

    三过程培育出渝荣猪 

    重庆畜牧科学院院长刘作华介绍，渝荣1号猪配套系生产出来的商品猪叫“渝荣猪”，其培育过程很复杂，要用到的种猪包括荣昌猪、国外的大约克和杜洛克。

    刘作华介绍，渝荣1号猪配套系包括A、B、C三系。首先，用荣昌猪和大约克培育出B系，这是母本母系，B系再和C系即国外的大约克杂交；杂交之后的后代再和A系即杜洛克杂交，最后才培育出渝荣猪。其中，最重要的环节是利用荣昌猪和外国种猪大约克培育出B系，从1997年开始，科研人员为此用了9年时间，总投入超过800万元。

    “我们上月拿到了‘畜禽新品种(配套系)’证书。”刘作华称，这意味着我国又多了一个猪的新品种。

　　渝荣猪油而不腻很香

    渝荣猪到底有何优势？刘作华介绍，现在的本地猪吃着香，但瘦肉率不高；外来猪瘦肉率高，但吃着不香。渝荣猪则兼备两者的优点：肉质更鲜美、瘦肉率适中、抗病力强。

    那么这种猪肉吃到嘴里是什么感觉？刘作华称，闻起来有香味，吃到嘴里比较细腻，并且还多汁。“这种汁并不单纯是人们想象的油。”刘作华表示，油而不腻是渝荣猪肉的一大特点。

　　明年可吃到渝荣猪肉

    据悉，这一成果已以1500万元卖给了重庆市长江农工商控股集团。重庆畜牧科学院则拿出了25万元重奖科研人员。

    据称，重庆市长江农工商控股集团将再投入1500万元，培育渝荣猪。该集团计划在2013年，使渝荣1号猪配套系原种场基础母猪规模维持在1200头，年出栏配套系优质商品肉猪600万头以上，达到全市肥猪出栏量三分之一的份额，实现产值35亿元。

    “明年渝荣猪将大量上市。”刘作华称，首批将有数十万头的渝荣猪上市，市民明年就可尝到这种优质猪。“不过价格，肯定要比其他猪肉高一些。”至于具体高多少，刘作华称，这要根据成本和市场情况而定。

　　“猪打个喷嚏，我们紧张得要命”

    王金勇博士，是此次渝荣1号猪配套系培种组的负责人。昨日下午4点，王金勇坐飞机到武汉参加一个学术研讨会。记者利用登机前的30分钟采访了王博士。

    用了3万多头猪源

    王博士介绍，培育新品种，最重要的是选育优秀品种，这就需要很多的猪源。一头母猪一般产下很多崽，但能选到的顶多2头，其余的都要淘汰。再利用选择出来的再进行杂交、选育。

    “这个过程一般要进行多年。”王博士称，通过一代一代的选育，这才能找到具有优秀特征并且特征固定的种猪。培育渝荣1号猪配套系用了9年时间。每年需要3000多头的猪源，9年至少用了3万多头猪。

　　选猪用上“高科技”

    培育出来的猪，如何知道一头比另外一头优秀呢？王博士称，这里面采用了分子生物技术等高科技手段。

    王称，科研人员首先可以通过观测，看其日增重量、消耗的饲料量等，可判断其生长速度。借助分子生物技术，就可以检测其是否含有优良基因；通过超声波检测其膘厚、腰大肌等特征。另外，最后还将屠宰检测其肌肉中的脂肪含量、瘦肉率等。

    “将这些综合起来，最后才能确定谁留下来继续试验，谁被淘汰。”王博士称。

　　科研人员住猪圈

    9年来，猪成了王博士和他所带领的科研人员的生活重心。“我们一切都在围着猪转，猪成了我们的孩子。”王博士称，对科研人员来说，在猪圈里支张床，住上几个月是常事。

    春季是病发高峰期，而培育新品种的过程中，一旦染上了病，意味着以前的工作就白费了。“一到春季，猪圈是24小时轮流值守，即使猪打个喷嚏，大家都紧张得要命。”王博士称，进入猪圈，人都要严格消毒。(记者宋岩实习生高靖)